Urprodukte
Der Bio-Betrieb von Dipl. Ing. Erwin Pletterbauer liefert Kornelkirschen in zwei verschiedenen Varianten:
1) Frisch bzw. Gefroren
2) Aseptisches Püree
1. Frisch bzw. Gefroren
Die Früchte werden erntefrisch oder gefroren bei -20°C innerhalb von 72 Stunden mit Spedition an Kunden in Europa geliefert.
Gebinde: Kunststoff-Boxen mit 22 kg Netto-Inhalt
20 Boxen/Euro-Palette = 440 kg Früchte/Palette
Artikel-Nr: 577060
2. Aseptisches Püree
Aus den gefrorenen Früchten wird von einem Partner-Betrieb (IFS-Zertifiziert) ein aseptisches Püree hergestellt.
Dabei werden die Früchte passiert (quantitative Trennung von Fruchtfleisch und Kern), fein püriert, pasteurisiert und kalt-aseptisch in 20 kg Bag-in-Box bzw. auf Kundenwunsch auch in 190 kg Bag-in-Drums abgefüllt.
Es wird ausschließlich aus Kornelkirschen unserer eigenen Bio-Plantage hergestellt – ohne Zusätze irgendwelcher Art (Zucker, Farbstoffe, Aromastoffe, Konservierungsmittel).
Es besteht aus 100% passierter Frucht (ohne Kerne) und ist ungekühlt 12 Monate haltbar,
bei -18°C sogar 60 Monate.
Gebinde:
Bag-in-Box mit 20 kg Netto-Inhalt
45 BiB/Euro-Palette = 900 kg asept. Bio-Püree/Palette
Artikel-Nr: 577052
Weitere technische Details entnehmen Sie der Spezifikation.
Der Vorteil:
Wegen der standardisierten Zusammensetzung und der langen Haltbarkeit ist das Püree vielseitig in der Gastronomie/Patisserie und Lebensmittel-Industrie einsetzbar (siehe auch Fertigprodukte mit Bezugs-Quellen):
Frucht-Eis, Sorbet, Parfait
Frucht-Mousse, Frucht-Creme
Saucen, Gelees, Konfitüren, Schokolade
Frucht-Zubereitungen für Molkerei-Produkte: Joghurt, Sauermilch, Buttermilch, Frucht-Molke
Frucht-Säfte, Frucht-Sirup